你想知道的清酒(Sake)知識,都在這裏了!

Vinexpo  New York 是北美最大的酒產業展覽,來自全球的釀酒場、酒產業專業人員參與,2天的活動包括品酒、展覽、酒類教育、商業交流等,是進入北美消費市場的絕佳機會。華爾街電視將推出一系列視頻,介紹各種酒類知識,首集來看什麼是清酒。

 

旗下有14,000間燒酒釀造廠,600家燒酒廠商的日本燒酒造酒協會第一次參加Vinexpo  New York,有10家釀酒廠來到紐約參展,日本酒造組合中央會井内博美小姐接受華爾街電視採訪。

 

清酒大約有20,000個品種,使用特別的大米,專門製作清酒的叫做清酒米,例如:Yamada Nishiki、Gohyakumangoku。清酒米依打磨程做分級度,不同級別有不同風味,高打磨有香氣,低打磨則有飽滿的口感。

 

清酒可以加熱飲用,也適合冰飲。當看到酒瓶包裝上印有GINJO,是磨度高的清酒,有清香味,搭配清淡的魚類和料理。印有JUNMAI,沒有GINJO, 適合重口味的食物,也可以加熱。清酒不可過度加熱,會破壞酒的味道。

 

想知道更多清酒知識,點視頻:https://youtu.be/5BAXFTWbMJE

(精彩預告)

 

《Wine & Drink》

 

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