《美食有譜》水煮魚片

水煮魚片食譜

 

材料:

魚片

白菜

中國芹菜

蒜苗

蒜末

香菜

 

醬料:

豆豉

豆瓣醬

花椒粉

辣椒粉

 

烹調方法:

1. 用水燙白菜、芹菜、蒜苗,加油保持菜清脆,撈起備用

2. 熱鍋炒蔥、薑、蒜末,在加入白菜、芹菜、蒜苗

3. 再加上雞精1/3湯匙、鹽1/5湯匙、糖1/5湯匙拌炒,撈起備用

4. 熱鍋炒魚片,炒熟撈起備用

5. 熱鍋炒蔥、薑、蒜末,加入豆豉、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉,加上清水,再加上魚片拌炒

6. 加上雞精1湯匙、糖1/3湯匙、花椒油,拌勻

7. 加上澱粉水、紅油,拌勻

8. 盤內先放好煮好的白菜、芹菜、蒜苗,加上魚片和醬汁

9. 灑入花椒粉、辣椒粉、蒜末、蔥花、熱油、香菜

 

想知道詳細作法,看視頻:https://youtu.be/7EdebFikFgw

(精彩預告)

 

美食有譜 Receipt It! 推特:https://twitter.com/MeiShiYouPu

 

訂閱華爾街電視WallStTV:http://goo.gl/oXKmCG